もっと伝えたい。日本料理の素晴らしさを。
22歳より、様々な店舗で修行をしてまいりましたが、海外生活する機会があり、
その際に日本のおもてなしや、日本料理の素晴らしさに改めて気づいたと同時に、
海外の方へはもちろん、日本の方へも、もっと伝えたいと、思うようになりました。
いつかこの情熱を表現する場所を。
そう思い修行を続けてまいりましたが、この度、東三国という地にご縁があり、
「寿しや傳 tsutau 」をオープンする運びとなりました。
国籍問わず、日本料理の素晴らしさを一人でも多くの方へ、
お伝えできるよう、努力を重ねてまいります。
店主 土屋 泰輔
